sobota, 1 lutego 2014

Murakami cha - herbata z prefektury Niigata  村上茶 新潟県

Murakami -cha  z prefektury  Niigata  jest  stosunkowo malo znana herbata i praktycznie  dostac ja mozna tylko w  kilku  regionalnych sklepach.




                                          Murakami  cha  z  ASAKAWA EN
  Murakami -cha  jest jednak popularana wsrod milosnikow herbat japonskich gdyz - miejsce pochodzenia  rejon MURAKMI ( 村上 ) uwazany  jest za najbardziej wysuniety na polnoc obszar upraw krzewu herbacianego w Japonii. Warunki pogodowe sa  bardziej ostre niz w poludniowej czesci kraju i dlatego pierwsze zbiory odbywaja sie w drugiej polowie maja.



Smak herbaty jest okreslany jako MAROYAKA ( まろやか) - czyli brak goryczki  z lekkimi slodkawymi akcentami.  Chlodny klimat cechujący sie krotką operacją sloneczną ale dlugim okresem z pochmurną pogadą  powoduje iz listki krzewu herbacianego  naturalnie maja podobny sklad chemiczny jak herbaty zacieniane ( kabuse cha albo  gyokuro)  Ale smak nie posiada  tak wyrazistego  deliktanego  chrakteru jak wysokiej jakosci gyokuro.



Na terenie polnocnej  Japonii ( np. prefektura Yamagata)  znajdziemy  pojedyncze ogrody  ale herbat nie produkuje sie tam na taka  duzą  skale jak w Murakami.


Jak widac jest to herbata typu asa-mushi - czyli bez dodatkowego  procesu poddawania  pary . Mniej wydajna, kolor niezbyt intensywnie zielony.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Trà Lam ciemna- GRILOWANA HERBATA wietmaska

 Trà Lam jest świetnym przykładem  ukazującym  jak granice państw podzieliły  nazewnictwo jednolitej kultury herbacianej. Jeśli tę samą ...