czwartek, 20 listopada 2014

Taiping Houkui 太平猴魁 z bazaru w JING XIAN 涇県

Nie oszukujmy sie  herbata  Taiping houkui (太平猴魁 ) podobnie jak inne znane chińskie  szlachetne gatunki ( Long Jing  ,Junshan Yin Zhen   itd.. ) która kupimy za przystepną cene  w wielkim prawdopodobienstwie nie pochodzi z orginalnych ogrodów .Mozna byc pewnym ze 80% herbat Taiping Hougui  które trafiają  na rynek  to masowo produkowane herbaty - wcale nie wytwarzane 100%  ręcznie i w dodatku niekoniecznie z terenów wokol 3ch wiosek w okolicach Taiping. Dla dokladnosci nalezy podac ze Taiping lezy w polnocnej czesci pasma gor Huanshan  z kad pochodzi  Huanshan maofeng  ,  niedaleko tez jest Jiuha Shan( 九華山; ) znana z " buddyjskiej " herbaty  Fo-cha . )

Ta kupiona  na targu w JING XIAN  涇県   nie  jest produkowana  jak przed laty  kiedy to liscie pochodzily z trudno dostepnych orginalnych  ogrodow herbacianych a cala produkcja odbywala sie ręcznie  w scisle okreslonym terminie i warunkach. Nowoczesne technologie jakie uzywaja Chinczycy pozwalają na masowa produkcje dobrej jakosciowo herbaty  prawie nie ustepujacej w smaku  jak recznie  wytwarzanym   w  tradycyjnch miejscach. W produkcji T H chodzi  o uzycie dlugich  lisci   odminay krzewu herbacianego  o nazwie Shidaye.柿大種 z ktorego powstaja niezwykla w ksztalcie herbata.

przetrzymywana w chlodni tak ze w kontakcie z powietrzem  pojawia  sie mgielka ze schlodzonego powietrza 

Tutaj  Taiping houkui  kupiony na  bazarze w JING XIAN ( 涇県) prow. Anhui.  Sparwdza sie  opnia : W  Chinach im bilzej miejsca upraw tym wieksze prawdopodobienstwo ze otrzymamy  prawdziwa herbate  - ta jest bliska orginalowi - i uczciwe przedstwiona jako Taiping Houkui - tylko z toche nieco oddalonych.




Jest bardzo dobry  ,zachowuje  wszelkie walory tego typu herbaty  choc sprzedawca  powiedzial ze herbata pochodzi z  innej czesci gor Huanshan , nie  dokladnie  z okolic  Hou Keng (猴坑).. Podczas zakupu   mona bylo sie zapytac  coz jakoscia  ??? o Czy to    Hou-jian (猴尖) - czyli mniej wartosiowe liscie krzewu  Shidaye.柿大種 ?   Sprzedawca  pokazuje  ze nie . ze .z pierwszych zbiorow  .


Na lokalnym tragu herbaty - nie oszukuja- sami mowia ze w Szanghaju ich Taiping houkui (太平猴魁  ) sprzedaja  conamniej za 3 razy wieksza cena  jako orginalna herbate z z okolic  Hou Keng (猴坑).



 duze długie liscie oznacza  to ze pochodzi z odmiany krzewu Shidaye.柿大種


Orginalnosc   moze  przeszkadzac kosneserom- znawacy wielbicielowi  tej herbaty.  Do tego poziomu  uwielbina Taiping houkui (太平猴魁  ) jeszcze nie dorastam.  Choc kto moze kiedys specjalnych okolicznosciach wyczuje sie takie niuanse. Potrafic rozpoznawac  100% orginalny  autentyczny Taiping houkui od zrobionego w innym miejscu ?  Same ogledziny  lisci czy to wystarczy ?  Mozna zrobic  badanie czy gleba inna itp.?

2 komentarze:

  1. Piękne listki i ciekawa opowieść. Ale jak ta herbata smakowała? Nie napisałeś, więc mam się domyślić, że smakowała umiarkowanie?

    OdpowiedzUsuń
  2. Marek - zgadza sie o smaku nic nie napisalem , ale bedzie okzaja opisac smak Taiping Houkui bo za jakis czas opisze podobna w smaku herbate 涇県提魁 jing xian ti kui. dziekuje za uwage ... cieszy to .Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

SETO Oribe Shino Kizeto ....wizyta w pracowni artysty ceramika Makoto Yamaguchi

Wizyta w pracowni artysty pana Makoto Yamaguchi uświadomiła mi jaka ogromna   jest przepaść  w traktowaniu  ceramiki  Japonii a zresztą ...