środa, 17 grudnia 2014

SooFuu そうふう  蒼風




SooFuu ( そうふう蒼風  )  to odmiana ktora powstala dzieki zapyleniu  kwiatow krzewu Yabukita pyłkiem krzewu INZATSU 131. Herbaty zrobione z lisci  kultywaru SooFuu -charakteryzuja   sie bardzo  bardzo intensywnym słodkim  kwiecistym aromatem..



Pan Takahashi z Marutaka en-  wykorzytal  ten kultywar  do zrobienia lekko utlenionego oolonga.( 微発酵)  Cala praca zostala wykonana recznie- od  ugniatania listkow  do powstrzymania oksydacji w kotle ( tzn. KAMA IRI -釜炒り ). Jest tal lekko  utleniony  ze dla mnie jest to zielona herbata.


Suche liscie skrecone - bardzo podobny wyglad  do wietnamskich herbat zielonych z Thai Nguyen.

Ogrody herbaciane Marutaka-en znajduja sie Shizuoka w rejonie okreslanym jako HON YAMA ( 本山)- posiadajacym swietne warunki do powstania wysokiej jakosci herbat.




Zgodnie z zaleceniami p. Takahashi - parzenie  w temp. pow 90 C



" lekko  oksydowana zielona  herbata"  ma lekki  przyjemny kwiecisty aromat -  inny niz wietnamskie-  ale daleki od  japonskich  asamushi.


kolor zielonkawy -



3parzenia - daja  przyjemne  napary


  Herbata  z  odmiany  krzewu  SooFuu ( そうふう蒼風  )  dobra jest jednak  na letnia pore.  W zimowe wieczory lepiej  sprawuja  sie herbaty  powstale  z  osydowanych listkow  .




Rozwijanie  listkow - czy  inaczej "grzebanie w fusach "  to nie zabawa  lecz  okazja  na obserwacje  jakosci herbaty ," ocenianie wizulane techniki obrobki" itp.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

SETO Oribe Shino Kizeto ....wizyta w pracowni artysty ceramika Makoto Yamaguchi

Wizyta w pracowni artysty pana Makoto Yamaguchi uświadomiła mi jaka ogromna   jest przepaść  w traktowaniu  ceramiki  Japonii a zresztą ...