sobota, 31 stycznia 2015

GO Ishi cha Mr. Ogawasawara  碁石茶 raz jescze

Nareszcie  troche  czasu  na upoarzdkowanie  spisywania  herbacianych doswiedczen.
Fotorelacja  z parzenia  GO Ishi cha  (碁石茶  )  nie byla  przedstawiona wiec ponownie  warcam do tej  niecodziennej  herbaty:



Bancha Goishi z Shikoku  zostala przygotowana w naczyniu hohin co bylo niefortunnym wyborem.  Chcialem  przeprowadzic degustacje  tej " prymitywnej  " herbaty  tak samo jak robi  sie z delikatnymi  ,szlachetnymi gatunkami.


Do popijania naparu  wybralem czarke  yunomi  wykonana podczas  warsztatow u nauczycielki  p. Torii Maruyama - ktorej  ceramika jest niezwykle  lekka  -  gdyz  wykonywana jest  ze specjalnie  wymieszanych glinek ceramicznych.



- prezentacja  lisci - jak widac stare  - zakwaszone -  sklejone  w ksztal przypominajacy " kamienie  do gry -go "?   Tak naprawde  to nie widze  tutaj podobienstwa - moze  za malo poznalem.


I  wurzycamy do  HOHIN'a  -(zwykly do codziennego uzytku..... ceramika z miasta HAGI)



Parzymy w temperaturze  bliskiej  100C - i  szybko powstaje  bursztynowy napar  - o niespotykanym dla typowych  herbat  smaku i aromacie.     Smak to  przypomina  kwasne  lekarstwo ziolowe   a aramot    cos  wlasnie jakby bylo sfermentowane.



   Wlasciwie   nie "herbata " - a raczej  kwaszone ogorki  czy  kapusta - przypominaja  charakterem  ten napar.
Przygotowanie w " hohin "  bylo niefortunne - poniewaz   herbaty  typu BANCHA - parzymy w wiekszych naczyniach i popijamy  - a nie delektujemy  sie.



Podczas  przarzenia  powstala bardzo duza ilosc herbaty -    tak wiec   trzeba bylo przelac do " chinskiego  szklanego termosika "i dlatego  zostalem w posiadaniu  zapasu  herbaty do  powolnego popijania  na  caly dzien.

H。H。ありがとう !

sobota, 3 stycznia 2015

GO Ishi cha Mr. Ogawasawara  碁石茶

  Go Ishi -cha -  od najbardziej powazanego framera pana   Ogasawara    oczywscie  z miejscowosci  z Otoyo..  Otrzmalem ten cenny   podarunek  od H.H. -milosniczki wszelkich dobrych herbat - jednoczesnie  znawczyni ceramiki - ktora  jednym rzutem oka poznaje   co jest  recznie wykonane  a co jest podrabianie.   Dzieki takim  znajomoscia kazda otrzymana  herbata lepiej smakuje... choc  byla by to  malo elegancka  zwykla  Bancha - GO ISHI cha :


Suche  liscie  i nic wiecej ..

 Dla dla grona herbaciarzy ktorzy wspolnie  kosztuja napary na spotkaniach  pochodzenie ,  data produkcji i kto jest odpowiedzielny  powstanie danej herbaty   to podstwa.   Tak wiec  ze Go Ishi cha  pochodzi od okreslonej  osoby jest bardzo wazna.  Pan Ogasawa  jest jednym z nielicznych  farmerow   gdzie  tradycyjnie  rodzinnie wytawrazano  Go Ishi -cha  Obecnie  zaczeto prodkucje Go Ishi -cha  na skale  komercyjna  jako  "zdrowa  zywnosc"  powstaja nowe tredy nie zawsze  z uwagi na podtrzymanie tradycji tylko raczej checi szybkiego  powieksznia kapitalu.

Czas  na prymitwna herbate jaka jest GO Ishi Cha z wyspy Shikoku. Promowana ostanio jako zdrowy produkt .
O






Herbata - uczy

 Nazbierało   się   wiele nowych herbacianych  doświadczeń   z którymi  należało  by się   podzielić .  Herbaciana wyprawa  do Chin  jak zw...