niedziela, 15 lutego 2015

UJI Matcha ”Megumi no mukashi " 恵の昔 firmy Shohokuen 松北園 

Tutaj nastepny przyklad markowej tradycyjnej matcha z rejonu UJI  a dokladniej mowiac  TSUME..wiec  material moze pochodzic z roznych ogrodow herbacianych ale skomponowany jest przez firme Shohokuen  松北園


KUPIONA  w     sklepie  KABURAGI  /   oczywiscie   dostepna  jest  wielu innych miejscach.


Firma  Shohokuen posiada  cala serie herbat matcha -   gdzie znajdziemy cenowo  od 500 yen.do 5000yen za  30 gramow.  


”Megumi no mukashi " 恵の昔  jest   raczej sredniej kalsy  - mozna juz przygotowac   KOI- cha  - czyli   matcha  o  gestej  konsystencji .


nieformalne przygotowanie- bez użycia  kociolka "kama " ani  hishaku


temperatura wody ok. 80C - ubjianie chanesen o 100precikach


intensywana piana 


Smak - dosc przyjemny rozbudowany - moze  troche za przyjemny  ze wzgledu  brak gorzkich akcetow przypominajacych swiezosc zielonych lisci herbacianych - a moze  byla zle przechowywana  i dlatego  zatraciala  juz pewne walory smakowe ?   Byc moze  ubicie bylo zbyt intesywne ?



Matcha jest bardzo wrazliwa  na przechowywanie-   klika  dni  w przewietrznym miejscu bardzo zmienia jej samak. Najepiej  trzymac w temperaturze ponizej 10 C w ciemnym  miejscu w szczelnym pojemniku bez dostepu powietrza.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

SETO Oribe Shino Kizeto ....wizyta w pracowni artysty ceramika Makoto Yamaguchi

Wizyta w pracowni artysty pana Makoto Yamaguchi uświadomiła mi jaka ogromna   jest przepaść  w traktowaniu  ceramiki  Japonii a zresztą ...