poniedziałek, 21 grudnia 2015

Kultywar INAGUCHI - Kakegawa sencha - Suzuki En  イナグチ 掛川煎茶 鈴木苑 czajnik z Ćmielowa

Odliczamy  dni do końca  roku,  trzeba  zaparzyć  herbaciane zapasy :  dziś padł  wybór na japońską herbatę sencha -  w unikatowej wersji gdyż  są  to listki z mało rozpowszechnionego kultywaru   o nazwie  INAGUCHI.   Ta odmiana krzewu herbacianego została zarejestrowana w 1988 roku w ośrodku badawczym w Shizuoka  przez pana  Inaguchi. Porcelanowy   czajniczek z Ćmielowa dobrze pasuje żeby można było zobaczyć  kolory naparu.


Jak  widać  nie jest to intensywny zielony kolor  jaki posiada sencha fukamushi na bazie lisci z krzewu yabukita.


Herbata pochodzi z ogrodu herbacianego w  Kawane - gorskiej  części  prowincji Shizuoka . Producentem  jest  pan Katsuhiko  Suzuki  dobrze znana postac w swiecie  herbaty .


Jak widać  liscie  sa dobrze obrobione  nie ma paparochów  ani brązowych  lodyg.


Lisc ciekawie  prezntuje  się w czjniczku.   Zwezajacy się ku gorze czajniczek dobrze utrzymuje aromat  swiezo  zaparzonych  lisci.

v
Kolor lisci z odmiany INAGUCHI  jest szmaragdowo-zielonkawy ,ale sama herbata
już nie.


Kolor naparu jest żółto-złoty charakterystyczny  dla herbat robionych technika kama
iri   niż  na parze ( sencha)

To  chyba technika produkcji pana Suzuki - dobre efekty smakowe: wydobycie  wyraźnego
poczucia dymnej nuty - tak jak wlasnie okreslana jest ta herbata "  akcenty  smakowe podobne  do wedzenia,"   
Parzenie  w temperaturze  80 C  -  napar  bez goryczki   ani mocnego  wyczucia  umami . Aromat  dymny  delikatny nie przypominajcy  herbat chińskich. 
Jest  to  herbata bardzo odbiegajaca od standardowej sencha . Zaciekawia  dlaczego sprzedawana jest w opakowaniach  po 78 gram.? 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Herbata - uczy

 Nazbierało   się   wiele nowych herbacianych  doświadczeń   z którymi  należało  by się   podzielić .  Herbaciana wyprawa  do Chin  jak zw...