HÀ GIANG TRA XANH tradycyjna zielona- Wietnam.

Herbaty z Wietnamu zdumiewają, z roku na rok coraz liczniej pojawiają się możliwości przygotowania nietuzinkowego naparu z okolic gdzie od zawsze naturalnie występował krzew herbaciany. Dzisiejsza zielona herbata pochodzi z prowincji

HÀ GIANG ( po polsku czytamy: Ha Zan ) która rozciąga się na pograniczu z chińską prowincją Yunnan.

W HÀ GIANG jest podobny klimat podobna pooda ,te same pasma górskie , podobna przyroda oraz prawie te same warunki uprawy krzewu opisywanego. (Przy reklamowaniu herbat z grupy pu-erh z Chin używa się takie okreslenia jesli herbaty pu-erh z Wietnamu ) . Ten sam ekosystem podzielony jest między granicami Chin ,Wietnamu i Laosu.. Drzewa herbaciane rosnące w wietnamskiej prowincji mają podbną morfologię jak w te w Yunnan.

Prawdopodobnie to są już ostatnie okazje do zaparzenia herbat ręcznie tradycyjnie obrabianych z póldzikich drzew herbacianych. Wietnam wkracza w okres modernizacji i unowoczesniania metod produkcji. Zapotrzebowanie na herbaty ze starych drzew herbacianych jest ogromne , rozwija się kultura parzenia, coraz wiecej firm oferuje unikaty herbaciane . O co chodzi ? można zobaczyć to na fimiku Shan Tuyet green tea in Hoang Su Phi

Przygotowanie:

Obserwacja suszu ukazuje iż nie będzie to herbata taka sama jak z Thai Nguyen. Listki są większe  z " meszkiem " ( po chinsku bai-hao ) zapowiada się  parzenie herbaty z krzewu wielkolistnego  w dodatku  swobodnie rosnącego i nie będzie smaku regulowanego techniką  uprawy.

W temperaturze 80℃ zaczyna się proces parzenia... wydobywa się lekko pieprzny aromat ..zapach znany przychygotowania sheng pu-erh'a z Chin .

po ok 40 sekundach mamy pierwszy napar i tutaj miłe zaskoczenie - herbata nie jest tak gorzka i mocna jak w przypadku klasycznego surowego pu-erha. Smak rozbudowany cierpkie akcenty harmonijnie mieszają się ze słodkimi.

Oprawa w postaci wietnaskiej ceramiki oraz ręcznie wyplatanych podstawek dodają klimatycznosci parzeniu.

Obserwacja listków 
-od razu daje się zauważyć iż jest to duża mięsista masa...charakterystyczna dla drzewiastych krzewów herbacianych.

To sa  herbaty wytwarzane przez mniejszości  narodowe  podobnie jak w prowincji Yunnan.  W HÀ GIANG - Wietnamczycy czyli narodowość  Kinh nie stanowi większości  ,to miejsce jest bardzo zróznicowane  etnicznie.

j

Wielkie liscie pąki -jasnozólty kolor syganalizuje iz mamy doczynienie z krzewami z kilmatu zwrotnikowego.