piątek, 20 marca 2015

Matcha Miyakoji - oraz Matcha Uzu no Shiro firmy TSUJIRI UJI  辻利 宇治抹茶

Matcha caly czas inspiruje -  szczegolnie poznym wieczorem ...  wypicie  takiej herbaty bardzo  dobrze wplywa  na samopoczucie,  wydaje mi sie ze polepsza  sie  jakosc snu.    Poznawawanie herbat matcha - robi sie coraz bardziej skomplikowane - powstaja  pseudo matcha  - spreparowany zielony proszek  ktory  w Japonii - nie uznawany jest jako matcha ale juz po za granicami mowi sie na to matcha. W supermarketach  mozna zuwazyc ze slodzony granulat  sprzedawany jest  jako  "sweet matcha powder " - takie  wyroby   promuje  " herbaciany  gigant"   firma Ito-en.  Ostanimi laty  uwidacznia  sie  trend robienia wszelkiegio rodzaju produktow spozywczych z dodatkiem herbacianego proszku. Trzeba  miec na uwadze  ze  istnieje inny swiat -   wiele spcjalnych klasyfikacji  stosowanych  przez renomowanych  wytworcow matcha z UJI.  
Jednym z klasycznych podzialow  herbaty matcha  w Japonii  to: -senke konomi (千家好み)"  czyli  co szkola "sztuki  Chanoyu" to inna herbata jest preferowana.
Tym razem do skosztowania  poszly  dwie UJI  herbaty z firmy TSUJIRI.(辻利)

-都路Miyakoji Matcha -
 wedlug opisow producenta to " OMOTE senke konomi ( 表千家好み)"
czyli  nalezy do grupy herbat uzywanych przez szkole Omote-senke .


-渦の白 Uzu no shiro-
" Urasenke konomi ( 裏千家好み)"   czyli  dla szkoly  URASENKE - ciekawie jest porownac te dwie herbaty. 



 ( Dostaniemy takze herbaty matcha dla szkoly  Mushakoji  oraz  klasyfikowane  jako  ulubione poszczegolnych mistrzow.)

Firma Tsujiri  - obecnie rozpoznawalna jest producent wszekiego rodzaju slodyczy herbacianych. Ale jak  widac dba  tez o  tradycje  klasycznej herbaty  matcha dla  szkol Chanoyu,.  Po mimo masowej  produkcji  slodkich  wyrobow   zachowali swoj pierwotny  styl  dostraczajac na rynek dobrej jakosci  matche.






Trudno jest opisywac  walory matcha - nawet  te  dwie  po mimo niskiej ceny  ponizej 1000yen.. ( 30zl) maja  bardzo ciekawy smak, byc moze dzieki  temu ze jest dobrze przechowywana - a moze  ze firma dba o jakosc  - i za tak niska  cene oferuje raryrtas? Faktem  都路Miyakoji  Matcha  zmienlia moje zdanie na temat firmy Tsujiri.

渦の白 Uzu no shiro-   oraz   都路Miyakoji  w degustacji  da sie odczuc roznice -  ktore  mozna tlumaczyc  tradycjami  szkol herbaty - gdzie :
-OMOTE senke  ( 表千家)  preferuje  ubijanie herbaty bez piany - zwracajc uwage  na aromat matcha..
-Urasenke (裏千家)  gdzie duza wage przywiazuje sie do ubitej piany- ktora reguluje wartosci smakowe  herbaty.
Faktem jest  ze wieloletneie praktykowanie ...   daje efekty.
 Nasuwaja  sie mysli    ze warto poznac historie oraz zwyczaje w kraju gdzie z zacienianej herbaty tencha -robi sie matcha o wielu obliczach.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

SETO Oribe Shino Kizeto ....wizyta w pracowni artysty ceramika Makoto Yamaguchi

Wizyta w pracowni artysty pana Makoto Yamaguchi uświadomiła mi jaka ogromna   jest przepaść  w traktowaniu  ceramiki  Japonii a zresztą ...