niedziela, 19 lutego 2017

HERBATA zmieszana z KAWĄ oraz inne herbaciane drinki. Kopi Cham itp.鴛鴦茶


                     Mieszanka  kawy  herbaty  i mleka - Kopi Cham

Aby mieć  całkowity obraz jakie herbaty otrzymamy w Malezji  należałoby  zwrócić  uwagę fuzje kultury gastronomicznej.Takie  zjawiska  zobserwujemy  na  całym  swiecie nie omija to takze herbaty.


                               
                                      Penang  George  Town  -kawiarnia


                            a  zrogiem - inny swiat  chinska swiatynia

Nie do pomyślenia  jest w Chinach aby do zyklego  posiłku podawano  kawę  i w dodatku zimną.  Chińczycy zamorscy zamieszkujący w kolonialnych  państwach zmodyfikowali  niektóre zwyczaje, a inne  pozostały  choć  nie przetrwały w ojczystych Chinach. Dobrze wiedziec ze sami Chinczycy dziela  sie na grupy ze w zgledu  na pochodzenie :  z Fujian ( Hokkien)  Canton ( Kanatonczycy)   Teochow   czy  Hakka itd. Trzeba miec tez  na uwadze   kto emigrowal i czym sie  zajmowal w nowej ojczyznie  bo to ma wplyw na traktowanie herbaty.

Kantonski  dim -sum  chinska herbata w czajniku   nieodłączny   element  posilku


                          ciekawostka: kurza lapaka - ( uff ?) przysmak

Być  może  za jakiś  czas  pojawi się także w Polsce drink w postaci mieszanki kawy z herbatą?  Może  już serwuje się takie specjały?

                            Kopi Cham peng mieszanka kawy i herbaty na zimno

Kopi  Cham  jest takze  znany w Hong Hongu - tylko ze pod inna nazwa - tam zakupimy to jako Yuan yan cha  (鴛鴦茶) takze  w wersji na zimno i goraco.

                         Najtanszy i najprostrzy drink herbaciany  rozwodniony  oolong
 Na straganach  oferują   kilkanaście  rodzajow drinkow  gdzie wykorzystuje  sie liście  kamelii  sinensis. Najczesciej jest to herbata pelni oksydowana ( black tea) z dodatkami .   Byc może  temat  herbaty i street food  wróci  ... ale jest jeszcze wiele innych poważniejszych zagadnień   herbacianych.

8 komentarzy:

  1. Nie, nie, nie i jeszcze raz nie!
    To nie do wpisu, ten okrzyk, ale do kawy i mieszanek herbacianych. Nigdy w życiu kawy nie piłem (poza spróbowaniem na studiach -raz!). Całe życie tylko herbata. Od dziecka do dziś. Nie wyobrażam sobie herbaty zmieszanej z kawą, czy alkoholem. Brzmi to jak profanacja.
    Jedynie co toleruję, to cytryna w czerwonej herbacie (i wtedy z cukrem) lub mleko (dla dzieci - przynajmniej tym mnie poili w PRLu). Nie dla mnie jest także herbata aromatyzowana czy mieszana z owocami. Herbata tylko "czysta". No, może Earl Grey. Jestem dziwny ;)

    Pozdrawiam serdecznie i czekam na dalsze odcinki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Trzeba byc tolerancyjnym dla upodonan innych. Oczywiscie jesli te updobanianie skutkuja zlymi efektami. Te mieszanki herbaciane - to jest kultura straganowa... Co innego popija sie w herbaciarni...o czym niebawem napisze. pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Staram się być tolerancyjny ;)
      Zastanawia mnie jedno - jak się ma herbata w kawie i alkoholu. Zostają tylko walory smakowe, czy coś wartościowego z herbaty także? Jak wiadomo alkoholu nie powinno się łączyć z pewnymi ziołami czy "dodatkami" (np. mleko), bo potrafi zabić ich (tych dodatków) wartości. To samo dotyczy się kawy. Dodają matchy i zalewają kawę wrzątkiem (bo kawę powinno się ponoć zalewać wrzątkiem). A więc matcha i wrzątek? Albo zielona herbata z kawą i wrzątek? Jakoś tak kłóci się. Podobna sprawa ma się z napojami chłodzącymi z herbatą. Czasami patrzę na skład i aż odrzuca.
      Wolę jednak czystą herbatę i łatkę ortodoksa.

      PS.
      Chciałbym kiedyś przeczytać artykuł o różnych przyborach herbacianych w różnych krajach wschodu, zarówno tych tradycyjnych (starych) jak i obecnych.
      Takie zestawienie porównawcze.

      Usuń
    2. Trudna sprawa z tymi przyborami..w  jakiej kategorii porownawczej? Czym innym bedzie to w Japonii  czym innym w Chinach. Obecne to wszedzie dostepne ..chinskie naczynia tak mi sie wydaje.

      Usuń
  3. Kopi cham peng to czarna kawa na dnie z zieloną herbatą na górze? Jak to smakowało? Wygląda interesująco.

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie nie zielona to bylo z mlekiem -i dlatego dziwnie prezentuje sie Kopi Cham peng.

    OdpowiedzUsuń
  5. Serce mówi - nie! Umysł - spróbuj! :) Ciężko wyobrazić mi sobie połączenia takich dwóch "indywidualności" jak kawa i herbata w jednym napoju! Z drugiej strony, nie próbując, mogą ominąć nas niesamowite doznania smakowe ;) Jest dylemat :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Nagomi - nie ma co sie zastanawiac. Pamientam ze w Hong Kongu sprzedaja ta mieszanke kawa-herbata -mleko w postaci instant. Wiec jak dostanie sie w moje rece to sie podziele. Tutaj opisywalem drinki podowane na ulicznych straganach....nie ma w tym wiekszej filozofi..

    OdpowiedzUsuń

Trà Lam ciemna- GRILOWANA HERBATA wietmaska

 Trà Lam jest świetnym przykładem  ukazującym  jak granice państw podzieliły  nazewnictwo jednolitej kultury herbacianej. Jeśli tę samą ...