Tong Bai Yu Ye ( 桐柏玉葉 ) herbata z prowincji Henan ( 河南省)

Prowincja Henan(河南省 )  znana jest  ze slawnej herbaty Xinyang Maojian (信陽毛尖 ) ktora zaliczana jest do grupy 10ciu najslawniejszych herbat w Chinach.  Inne herbaty z  tej prowincji  sa mniej znane.

Tong Bai Yu Ye  桐柏玉葉

Ostanio dostala sie w moje posiadanie Tong Bai Yu Ye ( 桐柏玉葉 ) herbata z sasiadujamcym z Xinyang - okregiem administracyjnym Nanyang ( 南陽 ) gdzie znajduje sie powiat TongYe ( 桐柏). Nie ma zbyt duzo informacji o tej herbacie - tak jak w calych Chinach - lokalne wladze okregu TonYe - starają się promowac produkty swojego obszaru....a moga poszczycic sie  doskonalymi warunkami : -wielkim rezerwatem przyrody z czystym srodowiskiem.

Po ogledzinach mozna stwierdzic iz jet to herbata z piewszych zbiorow ale proces wytwarzania jest inny  niz Xinyang Maojian (信陽毛尖 ) poniewaz listki nie sa skrecone w drobniutkie wloski. Zebrane pąki i listki sa mniej wiecej tej samej wielkosci  co gwaratuje stabilny smak.

Po zaparzeniu w temp. ok.70 C - z pod pokrywki gawiana wydobyl sie orzezwijacy aromat.  Po ok. 40. sekundach - herbata  dostraczyla  przyjemnego "wiosennego smaku",kolor naparu blado-zielony charakterystyczny dla zielonych herbat chinskich z mlodych lisci. Powodem niezbyt rozbudowanego byc moze spowodowane bylo to zbyt niska temperatura ?  Parzenie trzeba powtorzyc w temp. ok.80 - byc moze wtedy pojawia sie gorzkawe akcety ?

 

W Chinach dotarcie do orginalnych herbat  nie jest zbyt prostym zadaniem, najlepiej udac sie w miejsce upraw herbaty i osobiscie sprawdzic w jakim srodowisku rosnie i  produkuje  dany lokalny gatunek .Inna opcja to nalezy miec znajomosci  z zaufanymi osobami. Tym razem  herbata Tong Bai Yu Ye ( 桐柏玉葉 )  zostala przywieziona do przez  rdzennego mieszkanca TongBai  桐柏県-  jako prezent dla znajomych z - ktorzy  wiedza ze  wszelkie uniklane gatunki  wywoluja entuzjam  u autora tego blogu.