W prezencie otrzymałem kilka gramów pąkow ze starych drzew " pu -erh" -to znaczy ze mamy doczynienia ze światem herbat z prowincji Yunnan. 笋芽白雀嘴 Sǔn yá bái què zuǐ - czyli "bambusowe białe kiełki - dziobek ptaszka." Co to jest ? Jestem mało obeznany z tym typem herbat i z klasyfikacja -a i ogolnie odczuwa sie brak wiarygodnych zrodeł ktore fachowo i przekonywująco - przedstawiły by swiat pu-erh -nazywanych Sǔn yá 笋芽 . Podobno są to pąki z dzikich drzew herbacianych ( 野生笋芽普洱茶 ) a co łatwo mozna stwierdzić jest totalnie cos innego niz pączki krzewu herbaty o małych liściach np. z jap. odmiany yabukita.
Hieroglif" Sǔn 笋" sugeruje ze mamy doczynienia z o pędami bambusa - ale to literacka przenośnia - ze względu ze wygląd grubch kerpych pączkow. Nie wiem czy 笋芽白雀嘴 Sǔn yá bái què zuǐ - jest tym samym co Yá Bao Cha (芽苞茶 )...być moze to inna faza rozwoju pąkow ? byc inne miejsce pochodzenia ?... wnikanie w te zagadnienia sa zbyt czasochłonne.
Jak bede mial czas i okazje to postaram sie zebrać wiecej rzetelnych informacji na temat tych unikatów - uwzgledniajac karegorie itp.
a
" Sǔn yá - 笋芽"
Wedlug ogolnie panującej opini - proces obróbki jest bardzo podobny do tego jaki stosuje dla herbat bialych w prowicji Fujian - wiec Sǔn yá bái què zuǐ w smaku powinna byc bliska herbacie Bai Mu Dan czy Baihao Yinzhen .
笋芽白雀嘴 Sǔn Yá Bái què zuǐ
Parzenie w temperaturze pow 90 C - ulatania sie mily zpach cos posredniego między " słomkowym " herbat bialych a kilkuletnim lezakujacym surowym " pu-erh". 雲南省野生笋芽普洱茶
ciekawa łagodna herbata- mozna smialo polecic dla wszystkich.
Wydaje mi sie ze o specjalistycznych herbatach z prowincji Yunnan - pisac jest dosc trudno jesli nie mieszka sie na miejscu i nie ma sie doczynienia bezposrednio z rejonem upraw.
Ciekawa herbata. Swietny ksztalt paczkow:) zupelnie cos innego niz to co do tej pory widzialam.
OdpowiedzUsuńHerbata ma wiele oblicz. Odkrywanie herbacianych tajemnic moze byc fascynujace. N
OdpowiedzUsuń