Po prawie siedmiu latach ponownie w moje ręce dostaje się herbaciany unikat z półwyspu koreańskiego. Według opisu herbata pochodzi z upraw w rejonie Kangryong (강령군/康翎郡) znajdującym się w prowicji Hwanghaenam-do (황해남도/黃海南道 ) i jest to terytorium Korei Północnej (KRLD)... Dzięki uprzejmości serdecznego znajomego który odwiedził Pyongyang w Nowy Rok mam okazję do zaparzenia unikalnej herbaty o której nie ma zbyt wiele informacji. Nasuwają się pytania a nawet wątpliwości i niestety nie ma szansy na znalezienie odpowiedzi na dylematy związane z Kangryong Green Tea .
i..... Jedynie co się dowiedziałem to cena 25 EURO - bardzo dziękuję B.P. za szczodry gest.
Unjong 은정차 Kangryong Green Tea 황해남도
Inaczej jak w 2011roku kiedy poraz pierwszy otrzymałem Kangryong tea - opkawanie było tekturowe a tym razem herbata była w blaszanym pudełku.
To jedna z pierwszych herbat w 2018roku która bedzie parzona z pieczołowitością oraz specjalnymi przygotowaniami.
Data produkcji wydrukowana jest z użyciem chińskich hieroglifow ... prawdopodobnie maszyny do pakowania pochodzą z Chin. 2017年9月 > wrzesień 2017.....jeśli zbierana we wrześniu to trochę późno aby otrzymać super jakości herbatę zieloną.
W taki sposób nie obrabia się liści herbat w tradycyjnych ośrodkach prodkukcji na południu półwyspu koreańskiego np w Hadong. Obrabianie lisci " na plasko " (Biǎnxíng 扁形 ) to jeden ze sposobów stosowanych w Chinach - a herbata LongJing ( 龍井茶 ) jest tego najlepszym przykładem.
Na terenach prowicji Hwanghaenam-do (황해남도/黃海南道 ) nigdy nie bylo tradycji upraw herbaty na tak wysunietym na północ raczej trudno wyobrazić sobie wegatację krzewu herbacianego. A jednak kilka lat temu pojawiła sie herbata 은정차 Unjong Kangryong Green Tea.
Nasuwa sie wiele pytań :
- skąd pochodzi krzew herbaciany i jaki to kultywar?
- gdzie i jak opanowano tak dobrze technikę obróbki lisci tej herbaty ?
- czy naprawde rejon Kangrong ma tak dobre optymalne warunki klimatyczne że jest możliwość wegetacji krzewu herbacianego pozwalające na przemysłową produkcję?
Na te pytania nie ma dopowiedzi . Nie jest łatwo zrealizować plan odwiedzin ogrodów w Kangryong wiec zostaje tylko delektowanie się samkiem naparu oraz zabawa w dopasowywanie koreańskich naczyń do parzenia.
Czasy PRL - ceramika z Korei Północnej.Takie gadżety można kupić na starociach albo na aukcjach internetowych. To dość niespotykane i teatralne parzenie- w niecodziennych naczyniachz Korei Północnej.
Czarki nawet bardzo wygodne w serwowaniu herbaty.Totalnie inne niż z Południa.
Dopasowanie naczyń do tej koreańskiej herbaty było świetną okazją do szperania w " graciarni " czyli miejscu gdzie trzymam upachane rzeczy których się nie używa ,albo nie wie co z nimi zrobić. Jak się nie wyrzuca rzeczy nie stosuje idei minimalistycznej DANSHARI ( 断捨離 ) to ma sie upchane schowki i wszelkie zakamarki. Z dugiej strony tak przygotowana herbata jest bardzo dobra nie tylko chodzi o wrażenia smakowe.
Jakość i walory astystyczne cermaki z lat 70/80 ubiegłego wieku z KRLD to ciekawa historia.
Niestety nie wiem w jakich naczyniach obecnie popija sie herbate w Dzosonie - czyli " kraju porannej świeżości " - bo tak tradycjnie tłumaczy sie nazwę kraju 조선/朝鮮
Przygotowanie;
Listki dość grube przypieczone
parzenie w temperaturze ok 85°C przez ok 1 minutę .
Uderza przyjemny aromat bardzo podobny do herbaty Lonjing z Chin.
Delikatny warzywny smak niezbyt mocny odczuwalny bukiet innych trudnych do określenia smaków ...dobrze obrobiona herbata.
Do 3ch parzen bardzo wydajna herbata. Potem już mniej choć da sie przedłużyć degustację przedłużając parzenie np. do 3ch minut.
Kangryong Green Tea ...herbata ewenement- jeśli podać ją osobie obeznanej w dalekowschodnich hebatach prawdopodobnie powiedziała by że to longjing albo herbata wzorowana na wysokiej jakości chińskiej zielonej.
Na opakowaniu polnocnokorenska wersja językowa. Podział na 2 kraje tworzy coraz większe różnice na każdym poziomie. Brak możliwości dotarcia do bardziej dokładnych informacji na temat herbat z Karyong intruguje.
Przypadkowo degustacja herbaty nastąpiła w dnaich ważnych dla relacji północ - południe.
Jak można dowiedzieć sie z wiadomości TV - Korea Północna zamaierza brać udział w zimowych igrzyskach olimpijskich w Pyeonchang(평창/ 平昌 ) i nawet ciekawie się złożyło. Oby rozwinęło się to w coś większego tak żeby w przyszłości będzie można przejechać półwysep koreański z północnego krancna na południowy, będzie można odwiedzić ogrody herbaciane w Korei Północnej.
czyli MAKE TEA not WAR !
Narazie pozostaje zabawa w zamianę zapisanych po koreańsku nazw na sinologiczne( tj. chinskie )Np. 조선은정차무역회사 -朝鮮恩情茶貿易会社 - takie inne hobby.
Świetny wpis. Prawdziwą herbatę właśnie tak kiedyś parzyła babcia, a jaka zdrowa była.
OdpowiedzUsuń