Kyusu - czajnik ? Hohin - czajnik ? dzbanek do herbaty ? Nazewnictwo naczyń.

w dniu
Patrzę sobie na fotki których jest ogromna ilość.. i kasuje.. Większość tych złej jakości albo takie nieprzydatne.

                                                koreański zestaw-  czajnik typu  kyusu ?
 Pora- pożegnać się .. ze zdjęciami typu: naczynia, ogrody herbaciane, parzenie itp.
 Selekcja musi być.. Zostawiam unikaty albo to co inspiruje do dalszego poznawania herbaty.
Obserwuję - Uświadamiam sobie iż w Polsce tworzy się nowe " słownictwo herbaciane ".
Oryginalne japońskie nazwy nabierają innego znaczenia. Inaczej dzieli się naczynia do parzenia herbaty.  To ciekawe że pojawiają się  polskie kyusu, gaiwany , cha hai-je , hohiny  czy shiboridashi'\
  I tutaj skrót- shibo (? )--uwaga brzmi jak japońskie słowo shibō - (死亡 )- czyli śmierć 😕. 


Kyusu  ( kyūsu 急須 ) -  w Polsce - to czajnik -  który musi mieć koniecznie z rączkę z boku ...  a czy pochodzi  z Japonii to mniej ważna sprawa.

 hohin ( 宝瓶  )

Co ciekawe w Japonii -  na  hohin ( 宝瓶  )  większość Japończyków powie: " kyusu - takie bez rączki." .. bo  nazwę hohin - zna naprawdę  bardzo mały procent - można powiedzieć-  "niszowi herbaciarze.."  . Houhin  -  prawie nie znany  jest  albo  inaczej -   spotykany jest bardzo rzadko.


                                                                       岐阜県　美濃焼
  foto :Na kiermaszu ceramiki z Gifu ( Minoyaki ) jest tabliczka  z wyjaśnieniem:  
                                      DOBIN ーKYUSU (土瓶/急須）

  -  większe czajniki z drewnianą rączką nazywa się DOBIN
  -　te na dole czajniki  to  KYUSU
Nie jestem pewien czy w polskich neo- herbacianych kategoriach będzie nazywany "kyusu " ???-  choć był wykonany w Japonii w sławnym ośrodku ceramicznym.

Dzbanek do herbaty -?  czy to jest duży porcelanowy czajnik z zestawu ?  tak jak dzbanek do kawy ?

Ale w Polsce  dzbanek wcale nie musi służyć do serwowania zaparzonego napoju ..Mówimy:  dzbany, dzbanki i dzbanuszki...

                       tak jak ten koreański - celadonowy dzbanek　（？）

W   sztuce parzenia herbaty  Senchado - takie naczynia używa się do trzymania zimnej wody - i nazywając to SUICHU 水柱


Wielki czajnik-  DOBIN
to  co tutaj jest na fotografii -to 
 w Japonii jako takie duże naczynie do przygotowania herbaty nazywa DOBIN ( 土瓶）- dla odróżnienia od KYUSU. Ale w Polsce będzie to raczej duży czajnik ewentualnie dzbanek..( a może też kyusu?)

     \
 Tu  na zdjęciu naczynie  - z tajwańskiego  obszaru upraw herbaty - Gliniany dzban  - do przechowywania postarzanej herbaty  Dongding Oolong twz. lao cha
  czy  to jest  - pojemnik na herbatę ? dzban na liście herbaciane ?  puszka -raczej nie..

  Cha-hai  morze herbaty ? (茶海) -inaczej Gong Dao Bei  ( 公道杯) - ?



                                                        japońskie  yuzamashi　湯冷まし



                                                                     koreańskie  sugu　　수구　水具.

Jest jeszcze wiele innych herbacianych utensyliów .i. chyba będzie trzeba prześledzić jakie nazewnictwo stosujemy..

Komentarze

  1. Suiseki28 maja 2020 09:38

    Wydaje mi się, że wkraczając w świat ceramiki herbacianej, szczególnie na początku, czujemy się trochę zagubieni w bogactwie, które na nasz czeka. Nazwy, które przyswajamy pozwalają trochę oswoić nowe przedmioty, a rozmawiając z innymi herbaciarzami chcemy mieć względną pewność że wiemy o czym mowa. Stąd poszukiwanie jednoznaczności. To wygodne, kiedy mówię że dziś parzyłem w kyusu i wiem, że mój rozmówca wie o co chodzi. Dobrze mieć jednak świadomość, że kyusu to bardziej ogólna nazwa, będę więc dodawał, że parzę w takim z rączką z boku. Z tego co piszesz, to dobin jest też dość pojemną nazwą – bo może to być imbryk z drewnianą rączką a może być po prostu większym naczyniem. Zapamiętam.
    Co do shibo – cóż, przy Japończyku tak bym naczynia nie nazwał, ale wydaje mi się, że większość znajomych herbaciarzy zna słowo shiboridashi więc shibo stało się wygodnym skrótem myślowym w nieoficjalnym towarzystwie. Podobnie jak mi czasem wśród znajomych zdarza się skrócić samą herbatę, pytając np: „Jakaś herba wieczorem?”.
    Dzięki za przypomnienie o innych nazwach. Określenia yuzamashi kiedyś używałem a później jakoś wyparowało. Czas znów zacząć je stosować skoro używam takich naczyń.
    Pozdrawiam serdecznie

    OdpowiedzUsuń
  2. 冬竹29 maja 2020 09:21

    Dziękuję za pouczający komentarz. Nazwy terminów herbacianych to bogaty temat. Mamy bujny rozwuj kultury herbaty w Polsce naturalnie wprowadzane są nowe słowa i terminy, jak np. „ parzenie w Yixingu ” „ parzenie w gaiwanie” - dla herbaciarzy to jest normalne ,naturalne. Ciekawie jest obserwować jak bogaci się polska „terminologia herbaciana”.
    Jak zauważyłeś: „Nazwy, które przyswajamy pozwalają trochę oswoić nowe przedmioty, a rozmawiając z innymi herbaciarzami chcemy mieć względną pewność że wiemy o czym mowa.”
    „Dobrze mieć jednak świadomość, że kyusu to bardziej ogólna nazwa”
    - Tak dla Japończyków - kyusu to ogólna nazwa nazwa, w którym parzymy liście herbaty - jest to raczej czajnik ceramiczny do 500 ml .. W Japonii uzywa się często nazwy:　tipotto – テェイポット czyli teapot z angielskiego czy nawet ti-sa-ba- ティーサーバーczyli tea sever dla szklanych naczyn do parzenia.
    DOBIN ( 土瓶 ) ー naczynie wykonane z gliny zazwyczaj z bambusowa (plastikową) raczką
    .. Jeśli będzie to czajnik ok 1 litra (lub więcej), to dobin.- w tym naczyniu nie parzymy wysokiej jakosci herbat ( np. gyokuro) … jak to jest serwowane　jest niektorych zachodnich (polskich) herbaciarniach.
    W podobnych ceramicznych naczyniach do dobin - gotuje się wodę (oraz trzyma) w pokazach gong-fu cha . ) W dobin nie gotuje się wody .. do tego w Japonii używa się tradyjnie tetsubin ( 鉄瓶 ) albo yakan (やかん ). A w praktyce denki- potto ( 電気ポット ) czyli elektryczny dzbanek taki jak mamy w Polsce bądź tez tradycyjny co nazwac możemy raczej „ elektrycznym termosem”.
    I tak zauważyłem, że w jęz. polskim nie ma słowa na naczynie, w którym gotujemy wodę.
    W angielskim odroznia się teapot od kettle…gdzie w kettle gotuje się wodę ale nigdy nie parzy herbaty.
    Jest ciekawostka tj. jap. chagama (茶釜 ) - kociołek do gotowania wody na herbatę – tlumaczenie perfekcyjnie.
    Napisałem trochę nie na temat. Ale Twój komentarz uświadomił mi, że lepiej porównać nazwy herbaciane używane w Polsce ze światowymi, szczególnie z Japonii i Chin.　
    Pozdrawiam i mam nadzieje ze spotkamy się jak zawsze na przygotowaniu herbaty .
    p.s. yuzmashi, shiboridash, shudei kyusu..itd - o tym trzeba bedzie napisac.




    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz