Korea Balhyo cha - jesienny smak herbaty

Balhyo (발효) cha ( PARJO cza- ) Teraz najlepiej smakuje – zaczyna się jesień więc przychodzi czas na herbaty poddane obróbce powodującej zanikanie właściwości wychładzających.

Herbata poddana utlenianiu ale - w dosłownym tłumaczeniu znaczy- herbata fermentowana.

Tak więc i w Korei używa nieadekwatnej terminologii jeśli chodzi o obróbkę liści herbacianych. Podobno słowo „utlenianie” nie jest zbyt pozytywnie oceniane – i odwrotnie „fermentowanie” brzmi bardzo dobrze.

Ręczna obróbka – listki z ogrodu w  regionie Hadong. To najstarsze i najbardziej  cenione  miejsce  uprawy  krzewu herbacianego w na półwyspie koreańskim.