Ostanie tygodnie roku 2024. Pogoda chłodna – i to chyba najlepszy czas na przypiekanie listków herbacianych które straciły swoją świeżość. W lecie mogły posłużyć jako cold brew- a teraz potrzebna jest rozgrzewająca moc herbaty.
Pieczenie > czy PRZYPIEKANIE?
Język polski sprawia trochę problemów japońskie słowo hōjiru(焙じる) tłumaczone jest jako piec, .Jeśli coś się piecze to potrzebny jest do tego piekarnik. Jeśli jest to ceramika to potrzebny jest piec ceramiczny do wypału. Przypiekać ,podrumienić, prażyć można w rozgrzanym naczyniu jakim jest Hōroku... Więc kauteryzować?- opalać? chyba raczej nie.
 |
| 4 herbaty wybrane do przypiekania: 杉林溪烏龍茶Shanlinxi Oolong 三峽碧螺春Sanxia BiLuoChun. Ta Xua green tea Wietnam, 宇治浅蒸し茶Uji asamushi cha |
Hōroku - to naczynie które piekarnikiem nie jest
 |
| Hōroku 焙烙（ほうろく・ほうらく） |
W takim naczyniu można przypiekać listki herbaty bez względu na rodzaj herbaty.
Komentarze
Prześlij komentarz