Tiānmùhú báichá(天目湖白茶) biała herbata
Tiānmùhú báichá(天目湖白茶) to herbata która należy do tej same grupy co dobrze znana herbata chińska Anji Baicha(安吉白茶). Ta grupa sprawia wiele kłopotów ze względu na nazwę baicha ( 白茶) którą tłumaczy się jako herbata biała. W tym przypadku powstaje nieporozumienie spowodowane wykorzystaniem krzewu herbacianego- albinotycznej odmiany Báiyè yīhào (白葉一號). ..Obecnie mamy kilka herbat zielonych które posiadają w swojej nazwę baicha( 白茶) ale zalicza się je do grupy herbat zielonych. Do zielonych należą ze względu na kategorie herbat obrabianych na 6 kolorów gdzie uwzględnia się stopień oksydacji.
Mamy np. herbaty báichá(白茶) w:
- prowincji Jiāngsū江蘇省: Tiānmùhú báichá(天目湖白茶)
- prowincji Jiāngxī :Jìngān báichá(靖安白茶)
-prowincji Guìzhōu 貴州省 : Zhèng'ān báichá(正安白茶)
to są nowe zielone herbaty które powstały po roku 2000 kiedy zezwolono na użycie odmiany z Anji. Różnice w smaku i wyglądzie uwarunkowanie są metodami obróbki listków a także warunkami klimatycznymi miejsc upraw.
Zielona ta sama albinotyczna odmiana krzewu ale inny smak. Różnice spowodowane są technikami suszenia i kształtowania listków. Jeśli nie są przypiekane to mają klarowny napar oraz silny smak umami , jeśli są podprażane to wtedy pojawiają się bardziej o owocowe.
Komentarze
Prześlij komentarz