Gong fu cha -tradycje ? Neotradycje?

 潮州市-Chaozhou to miasto gdzie codzienne parzenie herbaty przygotowane  jest w małym czajniczku i mini czareczkach. Obecnie ropowszechnia nazwę "gong fu cha" jako parzenie herbaty w stylu chińskim co nie odzwierciedla jak różnorodnie traktowane przygotowanie naparu w Chinach... W  okolicach  Chaozhou najbardziej herbacianego regionu na Świecie  -może to być zwykłe  "uliczne" popijanie herbaty..ale również wyrafinowane kiedy w użyciu są wysublimowane  utensylia. Do formalnego przygotowania herbaty potrzebna jest nie tylko wiedza z wielu zagadnień ale przede wszystkim praktyczne umiejętności. 

Obecnie powstaja szkoły  herbaty Gong Fu: gdzie techniki przygotowania herbaty są  praktykowane ze strony :
-   manualnej praktycznej
oraz 
- jak i teoretycznej . 
Zazwyczaj  mamy 3 stopnie wtajemniczenia dla początkujących,  średnio  zaawansowanych,  i dla nauczycieli. W zależności  od stopnia umiejętności  otrzymuje się  certyfikat upoważniający  do prowadzenia szkoleń ,robienia pokazów itd.
 Ponadto w Chinach istnieją  kursy  "somelierskie "  z oceny  jakosci  herbaty. Związane jest  to nauką  sensoryki - poznawania  wartości parzonych listków  herbacianych. TAK samo zaczyna się od podstaw aby przejść  do zaawansowanych analiz smaku.
Szkolenie nie tylko w technice przygotowania  a czasami też dobieraniu herbaty..  Taka nauka i certyfikaty w Chinach w większości  przypadków  jest wykorzystywana w miejscu pracy  profesj- raczej zarobkowo a nie jako hobby. 
Praktyka parzenia najlepszy inaczej  sposób  poznawania tajników herbaty. 

Do nauki jest naprawdę  bardzo dużo zarówno
 ... w teorii
...jak praktycznie
Do tego  dochodzi umiejętność reklamy  w mediach...profesjonalny przekaz wizualny itd.
Jedne z najlepszych szkół  przygotowania herbat  mają  międzynarodowe odziały asocjacje czy kluby .
Spisana w 1957 roku księga  „Cháozhōu chájīng” to udokumentowanie  przygotowania herbaty przez erudytę człowieka znawcę chińskiej kultury. Autor Weng Huidng( 翁輝東) używa wielu terminów historycznych oraz porównań które są raczej obce dla laików. Gongfu cha przedstawiona przez Weng Huidng`a  została oficjalnie uznana jako klasyczna forma przygotowania herbaty w mieście Chaozhou. Opis uważany jest za najbardziej reprezentacyjny, praktykowany przez adeptów drogi herbaty.

Komentarze