奥知覧 (Oku-chiran) 後岳産 (Ushirodake-) Ushirodake Oku-chiran Sencha

 

後岳産（うしろだけさん）」とは、ブランド茶として名高い鹿児島県の「知覧茶（ちらんちゃ）」の中でも、特に最高級・上級茶の産地として知られる南九州市知覧町の後岳地区で生産されたものを指します。

後岳産 (Ushirodake-san) – oznacza „wyprodukowano w Ushirodake”. Ushirodake to górzysty, chłodny i mglisty regjon rolniczy w Chiran. Panujące tam duże różnice temperatur między dniem a nocą oraz gęste mgły tworzą idealny mikroklimat do uprawy krzewu herbacianego którego listki po obróbce dają .

• 奥知覧 (Oku-chiran) – „Oku” oznacza głębię lub wnętrze. Odnosi się do herbat zbieranych w najgłębszych, najwyżej położonych, górskich partiach regionu Chiran

• 茶 (Cha) – herbata.

Charakterystyka naparu

Herbata z tego regionu (np. oferowana przez lokalnych producentów, takich jak Furuichi Seicha czy wyróżnia się:

• Głębokim, maślanym smakiem (umami) z bardzo niską, aksamitną goryczką.

• Intensywnym, żywozielonym kolorem naparu, charakterystycznym dla metody głębokiego parowania liści (fukumushi).

• Złożonym, odświeżającym aromatem górskiego powietrza

Furuichi Seicha Sp. z o.o. (Sklep herbaciany Sawaki) w mieście Minamikyushu to japońskie przedsiębiorstwo zajmujące się produkcją i przetwórstwem zielonej herbaty. Firma specjalizuje się w renomowanej lokalnej herbacie Chiran-cha oraz herbatach z prefektury Kagoshima. [1, 2, 3, 4, 5]

Szczegółowe tłumaczenie i znaczenie elementów:

• (有)古市製茶 (Yūgen Gaisha Furuichi Seicha) – Furuichi Seicha Sp. z o.o. Skrót (有) oznacza Yūgen Gaisha (spółka z ograniczoną odpowiedzialnością). Furuichi to nazwisko założycieli, a Seicha oznacza „produkcję/przetwórstwo herbaty”. [1, 2]

• (お茶の茶和樹) (Ocha no Sawaki) – Sklep herbaciany Sawaki. Jest to oficjalny sklep detaliczny i kawiarnia prowadzona przez firmę. Słowo Sawaki (茶和樹) to unikalna nazwa własna salonu. [1, 2, 3, 4, 5]

• 南九州市 (Minamikyushu-shi) – Miasto Minamikyushu. Miejscowość położona w prefekturze Kagoshima na wyspie Kiusiu, będąca największym producentem herbaty w Japonii (wśród pojedynczych gmin

主な特徴と背景

• • Pochodzenie herbaty Chiran: Jak głosi legenda uprawy krzewu herbacianego w Chiran maja początki w okresie Kamakura, kiedy to uciekinierzy z klanu Taira osiedlili się w tym regionie i rozpoczęli uprawę herbaty.
  
  • Idealne środowisko do uprawy: Położona na stosunkowo dużej wysokości, w górzystym terenie, panuje tu chłód, a różnica temperatur między dniem a nocą jest duża. Często występuje mgła. Działa ona jak naturalna zasłona, tłumiąc goryczkę liści herbaty i koncentrując słodycz i umami.
  
  • Rzadkość i smak: Herbata charakteryzuje się bardzo żywym i głębokim zielonym kolorem oraz bogatym aromatem i łagodną, ​​bogatą konsystencją. Ze względu na ograniczoną dostępność na rynku, wśród miłośników herbaty bywa nazywana „herbatą widmo”. [1, 2, 3, 4, 5]
  
  • Odmiany reprezentatywne: Oprócz standardowej, wysokiej jakości odmiany „Yabukita”, kwitnie również uprawa rzadkich odmian, takich jak „Asatsuyu”, o bogatej słodyczy, czasami porównywanej do naturalnego gyokuro. [1] Herbata ta jest również bardzo popularna jako prezent w ramach darowizn podatkowych dla lokalnych mieszkańców, a wiele parzonych herbat sencha jest sprzedawanych bezpośrednio od lokalnych plantatorów herbaty, takich jak Muraoka Seicha. [1, 2, 3]
  Herbata Chiran z Ushirodake
  „Ushirodake-san” odnosi się do herbaty produkowanej w dzielnicy Ushirodake w Chiran-cho w mieście Minamikyushu, znanej jako obszar produkcji najwyższej jakości i najwyższej jakości herbat, wśród znanych marek herbat prefektury Kagoshima, „Chiran-cha”. Główne cechy i tło Miejsce narodzin herbaty Chiran: Uważa się, że korzenie herbaty Chiran sięgają okresu Kamakura, kiedy to uchodźcy z klanu Taira przybyli na ten obszar i rozpoczęli uprawę herbaty. Idealne środowisko do uprawy: Znajduje się w górzystym terenie na stosunkowo dużej wysokości, jest chłodny, charakteryzuje się dużą różnicą temperatur między dniem a nocą oraz często występuje mgła. Działa ona jak naturalna zasłona (osłona), która tłumi goryczkę liści herbaty i koncentruje słodycz oraz umami. Rzadkość i smak: Ta herbata o wyjątkowo żywej i głębokiej zielonej barwie charakteryzuje się bogatym aromatem i łagodnym, pełnym smakiem. Ze względu na ograniczoną dostępność na rynku, wśród miłośników herbaty bywa nazywana „herbatą widmo”.