Jiuqu Hongmei(九曲紅梅) herbata czarna o nazwie "Czerwona Śliwka z Jiuqu"

 Jiǔqū hóngméi(九曲紅梅) to arcyciekawa czarna herbata która pochodzi z okolic jeziora Xihu. 

Obecnie produkuje sie ja zgodnie ze standardem ..GB/13738.2  jako Congou black tea. 

Warto zauważyć, że do niedawna tradycyjna herbata Jiuqu Hongmei nie miała nic wspólnego z herbatą Longjing; różniły się one zarówno metodami produkcji, jak i pochodzeniem historycznym. Przed rokiem 2000 zdecydowaną większość Jiuqu Hongmei wytwarzano z lokalnych odmian krzewów – takich jak Jiukeng Xiaoyezhong （鳩坑小葉種） – a proces produkcji odbywał się bez użycia maszyn, co czyniło go pracochłonnym i mało wydajnym. Z powodu braku popytu jej produkcja niemal całkowicie ustała.

Listki są mocno zakrzywione jak haczyk wędki - mają ciemny kolor.

Jednak wraz z rozwojem neo -chinskiej  kultury picia herbaty  Jiǔqū hóngméi (九曲紅梅)  ponownie wzbudziła zainteresowanie. Jej nowa, zmodyfikowana wersja zyskała uznanie i popularność jako jedna  z najważniejszych herbat z prowincji Zhejiang.

Coraz coraz częściej używane określenie „Black Longjing” odzwierciedla nowe trendy w postrzeganiu tej herbaty. Masowa zmechanizowana  produkcja zmienia jej charakter; tradycyjne, naturalnie występujące odmiany krzewów herbacianych są wypierane przez kultywar „Longjing 43”, który jest łatwiejszy w uprawie.

Kolor naparu :  ze względu na jaskrawoczerwony, żywy bursztynowy lub czerwonobrązowy kolor, przypominający płatki zimowego czerwonego kwiatu śliwy.

Jiuqu Hongmei(九曲紅梅)  czyliCzerwona Śliwka z Jiuqu"
 Łagodna, owocowa, o niskiej cierpkości i przyjemnej, naturalnej słodyczy oraz długim, słodkawym posmaku w ustach.

 Jiuqu Hongmei(九曲紅梅)

Jak parzyć:

Aby w pełni wydobyć jej głęboki smak i aromat, najlepiej parzyć ją metodą degustacyjną przy użyciu naczynia gaiwan lub małego czajniczka.

> Ilość suszu: 3,5 – 5 g liści na naczynie o pojemności 110–150 ml.

 >Temperatura wody: 85°C – 90°C. Nie używaj wrzątku bezpośrednio na liście, aby nie sparzyć delikatnych pąków i zachować słodycz.

> Rozgrzanie naczyń: przepłkanie gaiwanu (lub czajniczeka) gorącą wodą przed wsypaniem liści. 

Wsypanie liści do ciepłego naczynia i na chwilę przykrywamy  ,  odkrywamy aby uwolnić pierwszy, intensywny aromat.

>Czas parzenia:

-  pierwsze parzenie: Około 30 sekund.

-  Kolejne parzenia: Każde następne wydłużaj o 5–10 sekund (np. 35s, 45s, 55s).