Yame cha oraz Oku Yame cha. pref. Fukuoka Kyushu

Yame cha  (  八女茶 )　-　 jest najbardziej znanych herbat z wyspy Kyushu.

Yame cha - Black Label ze sklepu Tsujiri Kokura-  八女茶　辻利　(tutaj przedstawienie firmy.)

Oku Yame cha - Himeshizuku  firma-  Kuriharaseicha.

Oku Yame - to herbaty z górskich ogrodów gdzie panuje bardziej surowy klimat niż na plantacjach położonych na niższych terenach. Powszechnie panuje pogląd iż herbaty z wysokogorskich upraw są lepsze w smaku i posiadają mocnejszy aromat.  Tak jest okazja żeby sprawdzić różnice miedzy zwykłą acz z dobrej jakości Yame  oraz  Oku Yame. Prawdopodobnie obie herbaty zrobione są z liści kultywaru Yabukita.  Ale czy smak jest inny ?  - trzeba sprawdzić  .()

listki prezentują się e podobnie - aromat suszu  też podobny  ( moze yame  mocniejszy)

Po zalaniu wodą o temp 80 C - można zauważyć  różnice w kształtach liści oraz koloru.
 Yame ( firma Tsujiri ) - ma  intensywny  zielony kolor, listki większe  mniej pokruszone.
Okuyamae ( firma Kurihara ) - liski w odcieniu żółtawym,   o mniejszym  rozmiarze niż Yame

/
fotografie nie odzwierciedlają  zbytnio  różnic kolorów   ani  różnic między listkami

Obie herbaty zostały wyprodukowane metodą futsu-mushi - i dlatego można zaparzyć w zwykłym japońskim czajniku -kyusu . ( w przypadku  fukamushi - przydatna jest metalowa siateczka) .
Podczas parzenia pojawiają  się różnice :
- Yame ( Tsujiri ) - jest słodka, kolor  naparu intensywnie zielony , posiada przyjemny aromat ,  czuć rozbudwany smak.
_Okuyamae ( Kurihara) -odczuwa się gorączkę, kolor naparu  żółtawy , mniej intesywny aromat, mocny  "prosty " smak.

Nazwa Oku- Yame sugereuje iz herbata powinna byc lepsza. Tutaj nalezy brac pod uwage jakosc.
Tsujiri Yame cha - zrobiona jest na bazie herbat z kilku ogrodow,  nad smakiem, kolorem i aromtem  czuwaja specjalisci z firmy ktorzy odpowiadaja za jakosc.
Dzisiejsza Okuyame -powstaje  w rodzinnej  firmie Kurihara - zrobiona jest  produkowana jest na bazie listkow ogrodu tej firmy. To jest  herbata ze srodkowej polki jakosciowej.

Tutaj należy pamiętać iż herbaty  z tego samego rejonu czy tej samej nazwie ( np.Yame sencha) --mogą mieć bardzo różne oblicza  nie tylko jakościowe  ale i w smaku.

Podstawowe fakty na temat herbat Yame：-  przedstawić  będzie można w odpowiednim czasie.