W dniu grudnia 23 w 2014 roku opisywałem wietnamską wersję herbaty Tie GuanYin - kupioną w sklepie Cao Nguyen (高原茶業). Teraz po prawie po 10ciu latach mam możliwość przygotowania tej samej herbaty z tylko że wyprodukowanej w 2023roku to także okazja do użycia tego samego czajniczka który ma już ponad 20 lat .To imbryk w którym przygotowuje tylko podprażany typ herbaty Tie GuanYin.
Kuleczki herbaty - mocno podprażane - trudno powiedzieć czy dodaje tej herbacie lepsze walory smakowe.
Taki typ herbaty przeznaczony raczej dla lokalsów niż wielbicieli delikatnych wysublimowanych smaków. Mistrzowie z gór Wu Yi prawdopodobnie przyprażyli by listki na bardziej profesjonalny sposób ale taka herbata była by czym innym. To raczej typ herbaty dla "native drinkers " - osób mających doświadczenia od najmłodszych lat gdzie mieli odczynienia ze "street food" i towarzyszącej mu herbacie. Taki typ herbaty zaprzecza chińskiej neo wysokiej kulturze herbacianej.
W herbacie której prażenie a raczej palenie jest bardzo mocne .. można odczuć coś co przypomina smołę.
Listki pokazują bardzo ciemny kolor. prawie spalony susz .
To wietnamska wersja pierwowzoru chińskiej Tie GuanYin- raczej nie na europejskie stoły. Chyba że jest ochota na coś: przypalonego, odtrutka po super słodkich produktach . Taka palona na czarno Tie GuanYin tłumaczy dlaczego powstały takie tradycje jak Laoren Cha - (老人茶 ) czy Laoba Cha (老爸茶) .
o lokalnej niskiej jakości herbacie można przeczytać ;
https://cha-herbata.blogspot.com/2018/11/wu-dong-dancong-cha-smalec-kaszanka-gry.html
https://cha-herbata.blogspot.com/2014/12/tie-guan-yin-vietnam-thiet-quan-am-cao.html
Komentarze
Prześlij komentarz